PIZZA MED POTET OG ROSMARIN

I diskusjonsmixen av økologisk, miljøvennlig og bærekraftig, så er det kanskje en ting som er viktigere enn alle argumentene. Det er å minske forbruket av kjøtt.

Kjøtt og animalske produkter står for cirka 20 prosent av alle globale klimagassutslipp. Det er mer enn all transport til sammen, også hvis du tar med alle reiser vi gjør med fly. Kjøtt krever også langt mere dyrefor enn et kg produsert mais, soya, korn ol. Men, jeg er langt fra en fundamentalist, bare en pragmatiker med en viss samvittighet..

Noe alle lett kan gjøre, er å lage ett måltid i uken uten kjøtt.

Hjemme hos oss greier vi det stort sett helt ok. Nå på sommeren er det ikke vanskelig i hele tatt, siden vi blant annet har ferske poteter og frisk rosmarin fra hagen.

Da ungene var mindre ble de alltid drasset med til Italia. Vi startet alltid ut i Roma, siden alle de billigste stedene å oppholde seg med fire barn lå sør for hovedstaden. Trikset for å få billig og god mat fant vi ut var å gå på alle de moderne restaurantene og trattoriane. På alle de med rutete duker og pittoresk innredning satt alle turistene, mens den jevne romer spiste på de “strammere” plassene med stålrørsmøbler og hard akustikk. På en av de plassen fikk vi en fantastisk potet og rosmarinpizza. Dette er vår families fritt oversatte versjon av denne: